原标题：自家人聚餐 找家庭餐厅
体验地点：解家味道（宝龙店）
体验成员：读者李司棋率领的家庭成员7人，河南商报美食记者1人，共8人
体验菜品：酸辣荞麦面、酱肉水晶粉、农家小炒肉、手撕杏鲍菇、蒜蓉粉丝红扇、芝麻铁棍山药、味道鲈鱼、长豆角烧茄子、牛肉盒、米饭（四碗）。
消费金额：277元（会员价）
体验心得：菜好、量大，环境也不错；自家人聚餐，图的就是好吃又实惠。
吃货故事
这次的家庭聚餐，满意
关键词：菜量
“带着家人在外聚餐，最头疼的一是众口难调，二是不够实惠。尤其老人，除了要求口味，还要求低价位，所以，一家人出来吃饭，很难达到和谐的状态。”
这次，在李司棋一再“保证平民价位，保证环境、菜品都不错”的承诺下，她的父母终于同意再次“出镜”。
味道鲈鱼58元、农家小炒肉26元、蒜蓉粉丝红扇59元……看了看菜单，两位老人还算满意，等菜一上来，老人竟有点吃惊了：“他家的菜量不小啊。”
那就开吃吧。
关键词：惊艳
粉红色的外壳，映着绿色的葱花、黄色的姜丝，粉色的扇贝肉下是白色的粉丝，这道“蒜蓉粉丝红扇”煞是好看。
取一个“红扇”，那夹杂着蒜香的肉与汁水混合在一起，既有一股海洋的纯净，又有一股田园的浪漫与柔美徜徉在舌尖、味蕾，让人欲罢不能。再把躲在扇贝肉和蒜蓉下吸收汁液的粉丝一起扒进口中，爽滑中透着一股娇憨，更把这道菜衬托得无比可爱。
味道鲈鱼是一道酸甜口味的菜品，细品还有微微的荔枝味。其实，这道菜的关键就在于它的复合味。川菜胜在调料，但为了适应本土口味，“解家味道”在菜品的烹饪上，稍稍把川菜的原始调料做了改动，把每样调料的量都减了一些，于是，酸味出来了，荔枝的味道也就出来了。味蕾也就在这微妙的变化中有了异样的曼妙。
关键词：家常
记得《美食总动员》里有位苛刻的美食评论家。
在一次美食品鉴中，几道华丽的菜品不仅没有感动这位苛刻的美食评论家，反而使他更加确定厨师的无能。可是当一道最普通不过的家常菜摆在他面前时，妈妈的温情便回荡在他的脑海中，他忆起了儿时妈妈给他做菜的情景……这道家常菜，彻底俘虏了美食评论家的味蕾。
这点，李司棋深有体会：“现在，大鱼大肉已经不稀罕了，稀罕的就是能好好做菜的饭店，稀罕的就是家常菜的舒服。能把家常菜做好，才能留住食客。”
农家小炒肉，其实就是辣椒炒肉，但在辣椒的刺激下还能吃出肉的鲜嫩来，除了肉的选择外，火候也很重要，多一分则老，少一分肉则不香。所以，李司棋当场就对这道农家小炒肉表示“满意”。手撕杏鲍菇也是一道寻常菜品，李司棋认为，这道菜所用食材新鲜，口感细腻中带着一点柔韧，焦酥又带着点淡淡的田园香，口感丰富、回味悠远。
炸过的山药滚上一层芝麻，蘸着橙汁，嘿，那味道，香浓醇厚，绵软中带着一股妈妈做饭的味道。这道“芝麻铁棍山药”，让李司棋彻底投降。她说：“家常菜就是这样没有章法，并且往往能在平淡中勾起食客的某种回忆和感情，然后俘虏食客的胃。”
餐厅故事
从“郑州最牛的扒猪脸”
到“郑州人的家庭餐厅”
“解家味道”，是郑州西区人民十几年吃出来口碑的“解先生”的子品牌。
“小时候家里生活条件不好，难得吃点荤腥。于是儿时的记忆里，乡村卤肉和烩鱼头就成了少见的美味，而老人们常常挂在嘴边的‘有头有脸’就成了儿时的向往。长大后，生活条件逐渐好了，儿时向往的美味都成了家常便饭，各种各样的美食应有尽有。在解先生家，偶遇了两道招牌菜‘烩鱼头’、‘扒猪脸’后，一下就勾起了儿时的回忆。”
在郑州西区，熟悉“扒猪脸”的食客对这段广告语都不陌生，而“扒猪脸”由于特有的地域色彩，成了“解先生”的招牌菜。
“扒猪脸”的味道集合了广东玉醇香的沙茶酱、四川的大红袍底料、李锦记的海鲜酱的口味特点。别看都是肉，可香而不腻，入口即化。“扒猪脸”除了分量很大的主菜，还附有一份炒豆芽、一份荷叶饼和一份猪脑汤。由于好吃实惠，这道普通的家常菜畅销郑州十几年，无论菜式还是菜量，都已经成为不可复制的经典，甚至被郑州人称为“郑州最牛的扒猪脸”。
河南解家餐饮文化发展有限公司董事长解忠杰介绍：“河南解家餐饮文化发展有限公司创始于1995年，经过18年的奋斗，已经由原来单一的‘解先生’品牌，逐步发展到‘解先生家’、‘解先生香辣蟹’、‘解家红香辣蟹’、‘解家味道’等多个品牌，解家餐饮的每一个品牌都有特定的服务群体和独具匠心的产品特色。菜量大、菜品极具地域色彩、家常口味、平民价位，始终都是解家餐饮的经营宗旨。曾经有一位50多岁的老太太，转了好几趟公交车来又一村解先生买‘扒猪脸’，带给家里80多岁的老母亲，刚好我在店里碰到了这位老太太，于是送了她两份打包带给她母亲。在我被这位顾客打动的同时，我还享受到了一种收获的幸福，而这种幸福的延展也坚定了解家餐饮今年乃至今后奋斗的目标，在继续为公众提供特色超值的美食的同时，把解家餐饮打造成为郑州人的家庭餐厅，让更多的工薪家庭享受到解家的美味。”
